Nikmatnya Jajanan Khas yang Bikin Kangen: Cerita dari Pulaulasia
Pertama kali saya mencicipi kue cubir di pasar pagi Pulaulasia, saya ragu. Warnanya pucat, bentuknya mungil, dan penjualnya hanya tersenyum tanpa banyak bicara. Tapi begitu masuk ke mulut, tekstur lembutnya langsung lumer di lidah. Rasa manis gula aren bercampur gurih santan bikin saya reflek ambil dua lagi. Sejak itu, jajanan khas ini selalu saya cari setiap minggu. Bukan karena harganya yang murah, tapi karena ada cerita di balik setiap gigitannya.
Kue Cubir: Si Mungil yang Membawa Kenangan
Kue cubir adalah jajanan tradisional dari campuran tepung beras, santan, dan gula aren. Adonannya dikukus dalam cetakan kecil setengah lingkaran, lalu disajikan dengan taburan kelapa parut. Meski sederhana, prosesnya butuh kesabaran. Saya ingat pertama kali bikin di dapur rumah—adonan terlalu encer, kue jadi bantat. Penjual langganan saya, Bu Rini, kemudian memberi tips: perbandingan santan dan tepung harus pas, dan kukusan harus benar-benar panas sebelum adonan masuk.
Yang bikin kue ini istimewa bukan cuma rasanya. Setiap kali menyantapnya, saya teringat sore-sore di kampung halaman, duduk di teras sambil ditemani secangkir kopi hitam. Jajanan seperti kue cubir jadi jembatan antara masa lalu dan sekarang. Di kota besar, mungkin mudah nemuin kue modern dengan topping kekinian, tapi jajanan khas ini punya nilai nostalgia yang nggak tergantikan. Saya sering merekomendasikannya ke teman yang baru pindah ke Pulaulasia. Reaksi mereka hampir selalu sama: awalnya ragu, lalu ketagihan.
Bagi yang mau coba sendiri di rumah, resepnya nggak rumit. Campurkan 200 gram tepung beras, 400 ml santan kental, 100 gram gula aren yang sudah disisir, dan setengah sendok teh garam. Aduk rata, lalu tuang ke cetakan yang sudah dioles minyak. Kukus selama 20 menit dengan api sedang. Setelah matang, gulingkan di kelapa parut yang sudah dikukus sebntar. Hasilnya pulen, manis, dan gurih bangeet. Info lebih lengkap soal bahan dasar jajanan tradisional bisa teman-teman baca di halaman Wikipedia tentang masakan Indonesia Soal ini, saya pernah singgung di jajanan khas.
Di tengah maraknya makanan instan dan camilan impor, kue cubir mengingatkan bahwa kelezatan nggak harus rumit. Cobalah suatu sore, cari di pasar terdekat atau bikin sendiri. Siapa tahu, seperti saya, kamu juga jatuh cinta pada gigitan pertama.
Catatan: sumber resmi