Jajanan Khas Lengkap yang Layak Dicicipi dari Pagi hingga Sore
Aroma kue yang baru diangkat dari kukusan sering menjadi penanda pagi di Pulau Lasia. Di pasar, penjual menata jajanan berwarna hijau, cokelat, dan kuning dalam wadah sederhana. Saya biasanya datang tanpa daftar belanja, lalu pulang membawa lebih banyak makanan dari rencana. Jajanan khas memang menarik karena tiap daerah punya bahan, cara masak, dan cerita sendiri. Ada yang cocok untuk sarapan ringan, ada juga yang pas dinikmati bersama teh pada sore hari.
Ragam jajanan khas yang patut dicoba
Jajanan tradisional berbahan beras masih menjadi pilihan saya saat ingin rasa yang akrab. Klepon menawarkan kejutan gula merah cair di tengah adonan ketan yang kenyal. Balutan kelapa parut membuat rasanya makin gurih, tetapi klepon sebaiknya segera disantap supaya teksturnya tidak mengeras. Kalau menunggu sebntar saja, bagian luarnya bisa terasa lebih alot.
Putu punya karakter yang berbeda. Kue ini dikukus dalam bambu dan biasanya disajikan hangat dengan kelapa parut serta gula merah yang harum. Wangi bambunya menjadi daya tarik tersendiri, apalagi ketika putu baru keluar dari cetakan.
Untuk rasa gurih, lemper dan arem-arem cukup mengenyangkan. Lemper menggunakan ketan dengan isian abon atau suwiran ayam, sedangkan arem-arem memakai nasi berbumbu yang dibungkus daun pisang. Saya menyukai keduanya sebagai bekal perjalanan karena mudah dibawa dan tidak membutuhkan pelengkap tambahan. Tinggal membuka bungkusnya, lalu langsung dimakan.
Pilihan lain datang dari jajanan berbahan tepung dan singkong. Cireng terasa kenyal dengan bagian luar yang renyah, sementara combro menghadirkan isian oncom berbumbu pedas. Misro menjadi pasangan manisnya, berisi gula merah yang meleleh saat masih hangat. Rasanya bangeet cocok untuk teman minum kopi.
Ketika membeli jajanan goreng di kaki lima, saya memperhatikan minyak dan kebersihan alat masak. Gorengan yang ditiriskan dengan baik biasanya terasa lebih ringan dan tidak cepat enek. Penjual yang rutin mengganti minyak juga membantu menjaga rasa agar tidak terlalu pahit atau menyengat.
Jajanan pasar punya kelompok kue basah seperti nagasari, lapis, dadar gulung, dan putu ayu. Nagasari memakai pisang sebagai isian, sedangkan dadar gulung menggabungkan kulit pandan dengan kelapa manis. Kue lapis menarik karena teksturnya lentur dan warnanya berlapis, tetapi rasa terbaik bergantung pada keseimbangan santan serta gula. Informasi tambahan mengenai ragam masakan Indonesia dapat dibaca di Wikipedia bahasa Indonesia.
Dari pengalaman mencicipi jajanan di Pulau Lasia sejak menulis kuliner pada 2022, saya belajar bahwa makanan sederhana tidak berarti rasanya biasa. Kesegaran bahan, waktu penyajian, dan cara penjual mempertahankan resep sering menentukan kenikmatannya. Jajanan yang sudah dingin pun masih bisa dinikmati, meski beberapa jenis lebih enak disantap segera Soal ini, saya pernah singgung di jajanan khas murah.
Mulailah dari satu jajanan yang paling dikenal, lalu coba pilihan dari daerah lain. Jangan lupa ngembaliin wadah atau bungkus yang dipinjam dari penjual jika memang ada. Dengan cara itu, perjalanan mencicipi jajanan khas terasa seperti mengenal Indonesia melalui gigitan kecil.
Referensi: sumber resmi